さっぽろ発 9割がグルメ記事

札幌在住 北海道の食・釣・遊(ヤフーブログから過去記事移行中)

札幌 ラーメン あか鬼

札幌市内の味噌ラーメンで 一番うまいと思える一杯。

   (醤油、塩ベスト1は また後日アップ)
場所は新琴似4番通り。 福氣、黒帯、桃福など人気店があるラーメン激戦区。

 


味は 味噌、塩、醤油、辛味噌がある。店のお勧めは 味噌らしい。
旭川の赤門ラーメンの流れを組む店だそうだ。


ここの店は 肉食の人には たまらないだろう。
今日頼んだのは 数量限定の 鬼チャーシューメン(880円)
スライスしたものではなく、ゴロゴロってした感じの肉が 麺に埋まっている。
入っている肉を丸めたら オニギリ1つ分くらいの体積になるのではないだろうか。


他にひき肉もすごい。
麺が無くなった後でも  ひき肉が 後から後から出てくる。

 


ここのラーメンはかなり丁寧に作ってある。
厨房の中でタイマーの音が聞こえる。ゆで時間などを忠実に守っているのだろう。


しかし その丁寧さがこの店の欠点。

 

丁寧に作り過ぎて 出てきたときには「ぬるい」
とか叩かれていた。

 

 

納得のスープができなかったと営業日なのに閉店していた時もあった。

行く時は問い合わせしてから 行った方が無難かも。


 お店情報   あか鬼
   住所   札幌市北区新琴似8条7丁目

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