さっぽろ発 9割がグルメ記事

札幌在住 北海道の食・釣・遊(ヤフーブログから過去記事移行中)

札幌市 料理屋K / 立場割烹で人気の店

5月ベストは月末にアップするが 
GW中の記事アップはお休みしようと思う。
空を見に行くわけではないがなんとなく。
 
 
さてランチシリーズ最後。
この店に行く前の下調べで 2つの言葉を覚えた。
 
 
地下鉄東札幌下車。
混むらしいので 開店直後を目指して来た。
 

立場割烹 料理屋K

あのグルメ芸人渡部も来た。
 
   
覚えた事①  立場割烹とは … 
 その日に仕入れた新鮮な食材で季節感や旬、お客様の好みなどを
 カウンター越しにやり取りしながら、素材や料理法を決めていく料理スタイル。
   
メニュー
ランチは カウンター越しのやり取りではない。 
でも決まったメニューは無く その時の仕入れで決まるらしい。
 だから店の前に掲示してあるメニューを見るまでその日のランチが分からない 
 Facebookでその日のメニューが紹介される時もあり。  
 
店内 
店主 物静かで ちょっと怖そうな雰囲気。 
春ブリ定食をオーダー。 
 
 配膳 
    
焼き魚に添えてあった ザックリ下ろしてある大根おろし。 
覚えた事②  この下ろし方を 「鬼おろし」 と言うのだとか。 
   
普通の大根おろしも好きだけど 鬼おろし、すんごく美味しい。 
   
刺身 
日本酒を飲みたくなった。 
    
そして煮付け。  
ブリを3種類の調理方法で味わえるとは なんとも贅沢。 
これだけ出て 1200円とはコスパ良過ぎ。 
   
ブリも美味しかったけど 
下調べの時Facebookに出ていた のどくろの塩焼をいつか食べてみたい。 
  

料理屋K
〒003-0002 北海道札幌市白石区東札幌二条1-3-24
r.gnavi.co.jp

 

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