札幌雪まつりの準備中
７日から開催される予定だけど
仕上げの化粧雪がここ数日の暖気で解け、補修作業で大変そう。
昨日シンさんの所に行って、恵方巻き買ってきた。
方角がイマイチ分からず大体の方角で食べてみた。
多分これから良い事があるはず。
さて本題。
旭川シリーズ最後は旭川ラーメン。
旭川ラーメンって何？
それぞれの地域でこの味ってのは知っている
- 札幌の味噌
- 函館の塩
- 旭川の醤油
でも旭川ラーメンって何なのか
よく分からないから 調べてみると…
- スープ・・ 魚介と 豚骨・鶏ガラのWスープ。
- 麺・・・・・中細の縮れ麺
- 具・・・・・シンプルな具材
旭川ラーメンの中で旭川ラーメンの原点とされるのが
個人的に醤油ラーメンBESTにしている蜂屋
そしてもう一つ、蜂屋と同年に創業した今回の店。
らぅめん青葉
外観
２０年前に味噌を食べて合わないと思いそれ以来。
実は今回の宿探しの時
あるホテルでラーメン券２枚付きのお得な宿泊プランがあった。
その券の指定するラーメン屋にこの店の名前があった。
そのホテルは使わなかったがそれが頭に残り
旭川ラーメンの勉強の意味も兼ね、この店の正油を食べる事に。
メニュー
やはりここでは正油が一番先に書いてある。
占い師の「細木和子」は塩を推しているとの看板もあったが
細木和子大嫌い(笑)
店内
お年を召した店主？が
年配のお客さんに「何年生まれ？」から会話が始まり
とてもアットホームな空気が流れていた。
有名人が来た写真が沢山貼られているが有名店の奢りが感じられない。
配膳
海苔がめんこい。
旭川ラーメン、セオリー通りの麺。
チャーシュー、具材もシンプルなもの。
凄く美味しい。
蜂屋の正油は賛否両論だが、ここのは万人向けな感じ。
今までここの正油を食べなかった事をちょっと後悔した。
ただここを食べた２０年前に
この味を美味しいと感じたかどうかは微妙。
あっさり正油が美味しく感じられる年齢になったのかも。
でも山岡家も好き(笑)
旭川シリーズ、ワイルドな一品が食べられなかった事が心残り。
雪が落ち着いたら一泊で行こうかな～
明日から小樽シリーズ。
