さっぽろ発 9割がグルメ記事

札幌在住 北海道の食・釣・遊(ヤフーブログから過去記事移行中)

北海道 旭川市 ラーメン蜂屋 / 豚骨 魚介 焦がしラードのスープ

 

コロナの影響で きっと空いている店へ向かう。

朝食はバスの中で軽く。

そして旭川へ。

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札幌から旭川に移動

いつも以下のメリットから高速バスを利用する

高速バスを利用するメリット(JRは特急で計算)

料金が安い     【高速バス】2100円

          【JR】  5220円 

 

空いている     この日バスに乗ったのは 5組のみ。

         

高速バスを利用するデメリット

時間        【高速バス】2時間半 

          【JR】  1時間半

 

時間はかかるが 料金の安さには変えられない。

コロナの心配がある今 他の乗客と距離が取れるのもメリット。 

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レンタカーを借りるために 旭川駅から隣の旭川4条駅へ。

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ホームと階段の境に 寒さ対策のビニールのカーテン。

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レンタカーを借りて向かった先は

 

蜂屋 創業店

旭川4条駅の近くに 蜂屋本店があるが

こちらの店舗の方が馴染みがある。

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店内

12時着なのに 店内3組のみ。

コロナの影響か?

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メニュー

ここでは しょうゆしかオーダーしない。

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一度だけつけ麺を食べた事がある。 

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でもやっぱり ここではしょうゆ

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いつもの様に 油濃い目でオーダー。

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配膳

油濃い目だから 真っ黒。

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 油濃い目と普通の比較 

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麺は大好きな太麺ではない。

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具はシンプル、 でもそれで良いのだ。

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一度チャーシューの入ったのを食べた事があるがNG だった。

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普通の「しょうゆ」だけで良い、それが完成された味なのだ。

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一番の魅力は このスープ。

豚骨と魚介のダブルスープ、それに焦がしラード風味。

表面は黒いが 底に白いスープがある。

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レンゲで混ぜると 白いスープが現れ すぐに沈殿する。

一度 動画でその様子をアップしている。

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ミシュラン店(2017年)ではあるが このスープ独特な為 賛否両論ある。

その為か それほど混む事は無い

 

さて ラーメンを食べた後は移動。 

あの町へ。

以前行った時は 数時間待ちだったが 今回は…

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