さっぽろ発 9割がグルメ記事

札幌在住 北海道の食・釣・遊(ヤフーブログから過去記事移行中)

北海道 この味が1番 / ラーメン(つけ麺)

 

つけ麺について

つけ麺ってグルメブログをやっていなかったら こんなに食べていなかったかも。

 

初めて食べたのはここ

細川たかしのお姉さんがやっている店(今は違う業態でやっている?)

今から25年程前、初めて食べたが美味しい物とは思えなかった。

それでブログをやる様になって再訪。

つけ麺の食べ方を知らないが為に 後半はヌルくて苦行でしかなかった。

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札幌大つけ麺博

約10年前に大通公園で行われたイベント。

これでつけ麺に出会った人も居ると思うが

つけ麺ってヌルくなるから 苦手意識を持った人も多いと思う。www.ellelo.work 

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つけ麺はどぶ漬けしない

麺もスープも温かいものがあるが それだと麺の美味しさが落ちる。

スープがヌルくなっても やはり冷たい麺をオーダー。

その対策として 自分が実践していたのは

  • 早く食べる
  • 辛みが入ったのを食べる

そんな中、ブロ友さんから  

  もしかしてどぶ漬けしてる?

  ちょんとだけ漬けて食べると 麺本来ののど越しも楽しめるし

  スープも冷めるスピードが遅くなる。

それを教えて貰ってから つけ麺をより美味しく食べられる様になった。

 

この味が一番 (つけ麺編)

とは言っても 辛いのがあったら選んでしまう。

ナンバー1としているのは やはり辛いタイプのもの。

それでは 先に次点な店を紹介。

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次点な一杯

あら焚き豚骨 あらとん(札幌市 中央区)

つけ麺にハマるきっかけとなった店。

以前はかなりの行列が出来る店だったが今は落ち着いている様子。

しばらくここのつけ麺がナンバー1だった。 

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拉麺shin (札幌市 厚別区)

以前は東区でつけ麺専門店をやっていたグループ。

札幌につけ麺を広めた店のひとつだと思う。

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麺屋高橋 (札幌市豊平区)

美しくて美味しい。 

ここをナンバー1と言う人は多い。

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MEN-EIJI SATUEKI BRIDGE (札幌市 北区)

人気のあるEIJIグループ。

つけ麺の美味しい店は 中心部から遠い店が多いが

ここは唯一中心部で 札幌駅改札から徒歩10分圏内。

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らー麺 山さわ (札幌市 白石区)

まだ一度しか食べていないが にぼし最強のつけ麺は凄い好印象だった。 

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札幌つけ麺風棶堂(札幌市 豊平区)

ここも一度だけ。無難に美味しいと思う。 

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一番好きな つけ麺

麺処 四代目 ゆうじ(札幌市 北区)

ここで有名なのは 鶏白湯のラーメン

つけ麺でもおススメは 鶏白湯濃厚魚介つけ麺

個人的に一番好きなのは 鶏白湯濃厚魚介辛いつけ麺

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それまで あらとんを超えるつけ麺は無いと思っていたが

今は これが一番。 

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美味しいから 麺はついつい2玉をオーダーしてしまう。

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本当に濃厚だと思う。そしてスープの中には肉が潜んでいる。

濃厚に肉、後半飽きそうだが 柑橘系(柚子?)の味があり

最後まで飽きずに美味しく食べる事が出来る。

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これ肉が多かった時のスープ。

今は肉が少なくなった、そして今まで沢山食べて来たので正直食べ飽きている。

でもこれが一番美味しいには変わりがない。

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