つけ麺について
つけ麺ってグルメブログをやっていなかったら こんなに食べていなかったかも。
初めて食べたのはここ
細川たかしのお姉さんがやっている店（今は違う業態でやっている？）
今から25年程前、初めて食べたが美味しい物とは思えなかった。
それでブログをやる様になって再訪。
つけ麺の食べ方を知らないが為に 後半はヌルくて苦行でしかなかった。
札幌大つけ麺博
約10年前に大通公園で行われたイベント。
これでつけ麺に出会った人も居ると思うが
つけ麺ってヌルくなるから 苦手意識を持った人も多いと思う。www.ellelo.work
つけ麺はどぶ漬けしない
麺もスープも温かいものがあるが それだと麺の美味しさが落ちる。
スープがヌルくなっても やはり冷たい麺をオーダー。
その対策として 自分が実践していたのは
- 早く食べる
- 辛みが入ったのを食べる
そんな中、ブロ友さんから
もしかしてどぶ漬けしてる？
ちょんとだけ漬けて食べると 麺本来ののど越しも楽しめるし
スープも冷めるスピードが遅くなる。
それを教えて貰ってから つけ麺をより美味しく食べられる様になった。
この味が一番 （つけ麺編）
とは言っても 辛いのがあったら選んでしまう。
ナンバー１としているのは やはり辛いタイプのもの。
それでは 先に次点な店を紹介。
次点な一杯
あら焚き豚骨 あらとん（札幌市 中央区）
つけ麺にハマるきっかけとなった店。
以前はかなりの行列が出来る店だったが今は落ち着いている様子。
しばらくここのつけ麺がナンバー１だった。
拉麺shin (札幌市 厚別区）
以前は東区でつけ麺専門店をやっていたグループ。
札幌につけ麺を広めた店のひとつだと思う。
麺屋高橋 （札幌市豊平区）
美しくて美味しい。
ここをナンバー１と言う人は多い。
MEN-EIJI SATUEKI BRIDGE (札幌市 北区）
人気のあるEIJIグループ。
つけ麺の美味しい店は 中心部から遠い店が多いが
ここは唯一中心部で 札幌駅改札から徒歩１０分圏内。
らー麺 山さわ (札幌市 白石区）
まだ一度しか食べていないが にぼし最強のつけ麺は凄い好印象だった。
札幌つけ麺風棶堂（札幌市 豊平区）
ここも一度だけ。無難に美味しいと思う。
一番好きな つけ麺
麺処 四代目 ゆうじ（札幌市 北区）
ここで有名なのは 鶏白湯のラーメン
つけ麺でもおススメは 鶏白湯濃厚魚介つけ麺
個人的に一番好きなのは 鶏白湯濃厚魚介辛いつけ麺
それまで あらとんを超えるつけ麺は無いと思っていたが
今は これが一番。
美味しいから 麺はついつい２玉をオーダーしてしまう。
本当に濃厚だと思う。そしてスープの中には肉が潜んでいる。
濃厚に肉、後半飽きそうだが 柑橘系（柚子？）の味があり
最後まで飽きずに美味しく食べる事が出来る。
これ肉が多かった時のスープ。
今は肉が少なくなった、そして今まで沢山食べて来たので正直食べ飽きている。
でもこれが一番美味しいには変わりがない。
